Pesto Presto.

Eu simplesmente amo manjericão — tanto que planto no jardim para que nunca falte. É uma dessas presenças verdes que perfumam a vida, uma erva (ou tempero?) que parece combinar com quase tudo e que, vez ou outra, rouba a cena. O molho pesto feito com ele virou meu curinga: vai bem sobre torradas, dá charme a uma salada, recheia tomates quando misturado com arroz… mas é nas massas que ele brilha — especialmente nas noites frias, quando tudo o que a gente precisa é de um jantar prático e cheio de afeto.

Os pignolis entram com sofisticação, mas pedem moderação — seu sabor é marcante, quase impositivo. Castanhas de caju funcionam lindamente como alternativa. Um truque que gosto de usar: congele o pesto e ele durará muito mais tempo sem perder sabor nem textura. E o mesmo vale para os pignolis.

Minha receita não tem mistério:
1 dente de alho, folhas frescas de manjericão, queijo ralado de qualidade e azeite extravirgem.
Tudo vai para o pilão (ou para o mixer), até virar um creme perfumado, intenso e reconfortante.

E aqui vai um suspiro final: o tipo de manjericão que você usa muda tudo. Tem o genovês, o roxo, o tailandês, o de limão… cada um com sua alma, seu perfume, sua maneira de dizer “estou aqui”. Às vezes uso um, às vezes misturo — como quem escolhe um estado de espírito.

E se quiser variar, troque o manjericão por rúcula. O sabor muda, fica mais picante, mais ousado — e ainda assim, profundamente especial.

🥔Gnocchi rápido para noites preguiçosas

Não precisa fazer do zero (embora isso também seja um carinho). Hoje a proposta é simplicidade com alma, para quem quer aconchego sem montar bancada de guerra na cozinha.

🛒 Ingredientes
• 1 pacote de gnocchi de batata (prefira os artesanais ou de produção local, se possível)
• Sal a gosto
• Água quente para cozimento
• Queijo parmesão ralado (opcional, mas irresistível)
• 2 a 3 colheres de sopa generosas do Pesto Presto (veja acima)

🍴 Modo de preparo
1. Aqueça bastante água com sal numa panela grande.
2. Assim que ferver, adicione o gnocchi. Ele está pronto quando subir à superfície — leva só 2 a 3 minutos.
3. Retire com uma escumadeira e transfira direto para uma frigideira ou tigela aquecida.
4. Misture o pesto com delicadeza, ainda com o gnocchi quente, para que o aroma do manjericão invada o prato.
5. Finalize com parmesão ralado e, se quiser, um fio extra de azeite.

✨ Sirva imediatamente. De preferência, com alguém que saiba saborear as pequenas delícias da vida.