Sobremesas que conquistam meu paladar.

Entre as muitas sobremesas que conquistam meu paladar, essa versão desconstruída do merengue é uma das favoritas — por sua combinação perfeita entre textura, sabor e praticidade. Com suspiros crocantes, morangos frescos e um molho cremoso feito com leite condensado e creme de leite, ela traz um equilíbrio delicioso entre o doce e o fresco, o leve e o indulgente.

O melhor? Pode ser feita rapidamente, aproveitando suspiros prontos, sem perder a sofisticação nem o charme. Uma sobremesa que funciona para o dia a dia, mas também para receber, surpreender e adoçar momentos especiais.

Quer a receita? Vem comigo!

Merengue Desconstruído com Suspiros, Morangos e Molho Cremoso

Ingredientes

Suspiros:
• 4 claras de ovo em temperatura ambiente
• 200 g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de vinagre branco ou suco de limão (opcional)

Molho cremoso:
• 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
• 200 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha, sem soro)

Morangos:
• 300 g de morangos frescos, lavados e picados
• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional, para adoçar os morangos)

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Modo de Preparo

1. Suspiros:
• Pré-aqueça o forno a 100-110ºC.
• Bata as claras em neve com a pitada de sal até ficarem firmes.
• Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até o merengue ficar brilhante e formar picos firmes. Adicione o vinagre para estabilizar, se desejar.
• Em uma assadeira forrada com papel manteiga, forme pequenos montinhos ou “bolinhas” de merengue com uma colher ou saco de confeitar.
• Asse por cerca de 1h a 1h15, até que os suspiros estejam secos e crocantes.
• Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem com a porta entreaberta para evitar que murchem.

2. Morangos:
• Misture os morangos picados com o açúcar, se quiser, e deixe descansar por 10-15 minutos para formar uma leve calda.

3. Molho cremoso:
• Misture o leite condensado com o creme de leite até formar um creme homogêneo. Se preferir, bata rapidamente para deixar mais leve e aerado.

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Montagem
• Em taças individuais ou em uma travessa grande, quebre os suspiros em pedaços irregulares para dar textura.
• Coloque os morangos por cima, com um pouco da calda que se formou.
• Regue com o molho cremoso por cima.
• Para um toque extra, decore com folhas de hortelã, raspas de limão ou até mesmo uma pitada de canela em pó.